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南怀瑾老师:饮食要知量,疾病以减食为汤药!

饮食要知量,疾病以减食为汤药!


 

中国人有很多毛病都是吃出来的。中国人最注重吃,尤其乡下,我们到四川乡下帮忙割稻子,乡下人好客,劝饭真是受不了。客人不管年轻、年长都坐高广大床——上位,家中小孩或佣人很有礼貌地站在你旁边,端着饭碗给你添饭,他们怕你不好意思站起来添饭,眼睛盯着你的碗,你刚一吃完,立刻又给你扣上一碗。主人家就是劝你多吃饭,中国人是讲究吃的。饭都舍不得给吃,那还叫请客啊?所以,要命啊!主人注意你,佣人也注意你,这一碗饭,你剩下了没有礼貌,硬塞进去,肠胃不舒服。后来搞得我们外省人饭一吃完,就赶紧把碗往桌底下塞,连忙说谢了谢了,实在吃不下。在座很多在大后方经过的都晓得,到四川朋友家吃饭就怕,后来有些大家庭,我们就先交涉好,把这个规矩免了,否则,主人家一碗接一碗地添,而且还要添得高高的,添平了没有礼貌,你说怎么办?
 
抗战的时候,德国人粮食不够,第二次大战打败了,他们研究中国人吃饭,如果把全中国人大便中的养分再提炼出来,制成粮食,可以供德国人打三年仗。
 
中国人以农立国,讲究吃饭。其实一个人身体真正需要做燃料、能量的饭量只有半碗,如果吃三碗,其余两碗半都浪费了。有许多未经吸收的部分,变成大便排泄出来,还有许多是供给了身体内的蛔虫、细菌等。
 
中国人喜欢吃,肠胃都吃坏了,而很多病都是肠胃堵塞,中气不足所引发的,要少病就得使肠胃健康。

你说不吃会饿,那是假饿。我有二十八天不吃饭的体验,告诉你们经验,饿是饿不死人的,但是要懂得气功,使胃肠内的气充满。胃肠的功用就是不停地动呀动的,把吃进去的东西摩擦消化掉。东西消化完了,胃肠内是空的,它一样要蠕动,如果气不充满,胃摩擦破了就出血。
 
有位学佛的老居士看我既不吃饭又不睡觉,真好,可以多做好多事,跟着学不吃饭,十四天就进医院了。我去看他,胃已经割掉三分之一,问他为什么会胃出血?他嘻嘻笑,说不好意思,“我学你嘛!不吃饭。”我说:“你真是跟自己开玩笑,这不是好玩的,那要有方法,你不懂方法,怎么可以乱搞?”
 
不过,一般人如果一星期中,一天一夜不吃饭,清理清理肠胃,那是非常好,非常合乎生理卫生。
 
因此,伊斯兰教有斋戒月;天主教、基督教真讲修持的也有不吃饭的一天;学瑜伽术的人,一个礼拜也禁食一天,很健康。中国佛教的丛林制度是百丈禅师创立的,他也告诉你:“疾病以减食为汤药。”不管什么病,先要把肠胃清理一番,比吃什么药都好。


《药师经的济世观

 

 

“若于食知量”,你们经常生病,那都是饮食不知量,看到好吃的就多吃,肠胃就出毛病了。肠胃生病就容易感冒,凡是要感冒胃先出问题,中西医一样的道理。肠胃没有问题的话,即使感冒,细菌进来可以把它控制得了,这是自己本身的生命功能。有时因感冒来了,肠胃就出问题。出家修行人食不知量,该吃时饿着,该饿的时候拼命吃,连饮食都不能知时知量,如何去修行?这是佛所说的,因为饮食的障碍是很重的,应该学会调整。......

 

“云何于食知量”,弥勒菩萨教诫我们多清楚啊!上面提了一句话,下面再三地给你解释。出家修行人饮食要知量。我经常发现你们饮食不知量,所以多病,修行人吃多了不好,对修行不利。饮食知量很难,今天自己修持的工夫到什么程度,自己要注意到,譬如打坐腿容易发麻是肠胃不清之故,血液也不干净,所以发麻,百病皆是从饮食来。《百丈丛林清规》二十条,其中一条是“疾病以减食为汤药”。你们没有减食,菜好吃就拼命吃,吃得多多的,一大碗、一大碗装下去,那是给身上的寄生虫吃了。所以饮食要知量,也是修行第一步。

 

“谓彼如是守诸根已,以正思择食于所食,不为倡荡,不为憍逸,不为饰好,不为端严,食于所食。然食所食,为身安住,为暂支持,为除饥渴,为摄梵行,为断故受,为令新受当不更生,为当存养力乐无罪安隐而住。如是名为于食知量。”

 

你们不是要学佛吗?学佛就要根据佛学、依佛的教诫去做才对吧?吃饭要有学问,怎么叫“食知量”?什么年龄该吃多少?什么样的身体该吃多少?乃至于营养的配合问题。营养不要过分,现在的人都是营养过分,反而吃出病来。有一些老前辈来跟我说:奇怪,大陆不是没得吃吗?我们的父母在大陆的,都长寿啊,我的老妈妈已经九十几了。我说活得那么长是因为吃得少呀!文明社会多数是吃死的,营养过分。我在贵州西南边界的时候,那山中有什么好吃的,辣椒沾盐是好菜,哪里看得到肉啊?豆腐就是难得的上品菜。但是那里的人活得很长寿,子孙满堂。西藏、四川西南部吃糌粑,吃苦荞麦、青稞,等于我们吃饭,一个个身体都蛮好的。

 

什么是“食知量”?修行第一步要守根门,六根不放逸。吃东西要有头脑,要以正思维心来选择饮食,不是指营养好的,众生没有成佛以前,每个人体质不同、病不同,要明白自己需要的是什么。“食于所食”,吃我应该吃的食物,第一个“食”是动词,后面的“食”是名词。“不为倡荡”,吃东西不是为了表现阔气。你看我吃东西多讲究啊,我做的菜多讲究呀!那是指饮食的丰富,也是犯细的戒。“不为憍逸”,不是说摆个架子,像我们现在的伙食,比一些庙上都好,如果对人说:我们伙食比你们好吧!这就是犯憍慢心,放逸心,这就不对。“不为饰好。”不为装饰、好看,或出风头。“不为端严。”也不是为了吃得让身体发光、脸上发红。不是为这些而吃,是吃我们应该吃的。“为身安住,为暂支持”,身体四大本来是假的,可是我们未修成以前,还要住在这个肉体中,所以要补充照顾它,慢一点死、慢一点倒下去。

 

机器靠能源,肉体靠饮食,戒律要我们饮食要有一个观念,做吃药观,像吃药一样,使这个身体暂时活着,是为了免除饥渴而饮食,保留住身体性命才能修梵行。为了断一切烦恼,为了修清净的梵行,使烦恼“当不更生”,不再生烦恼了,保身体无病,得安隐快乐,而不去犯罪,也不犯戒,起心动念都要清净干净,这才是“于食知量”。

 

听了这些道理要记得啊,看了佛经不记得是罪过。我说话也要花气力的,我的身体也是暂住在这里,多给你们讲一分钟,我的生命体力也多消耗一分钟,你要对得起你,也要对得起别人啊!

......

你们听故事,不要光觉得好听,夜里睡眠时要勤修习“悎寤瑜伽”,这与饮食有关了,过午不食则不容易昏沉,这是对专修的人而言。那会不会因睡眠不够而有问题呢?不会的,没有一个修行人因睡不够而死的。修行要断除五盖,就是财、色、名、食、睡,睡眠也是一盖,修“悎寤瑜伽”就是为了要断除睡眠。饮食知量也很重要,因为肠胃太满才昏沉,所以中国人骂人“脑满肠肥”,脑子满满的没得思想,如果脑子像水泥一样的,肠又太肥了,还会悟到空吗?所以饮食要知量。


......

“何以故。我有多种横死因缘,所谓身中或风或热,或痰发动,或所饮食不正消化,住在身中,或宿食病。”
 
什么理由呢?因为一个人生命常有意外,随时会死掉的。你们自己检查自己,不要认为现在年轻健康,如果四大不调,可能中风,就是气的问题;血压高,或者高烧,火力大,水力不够,风力不和,或痰发动,随时都有可能生病。我们人身体都有痰,老年人肺部或气管痰多了,用管子抽痰,最后痰堵住不能呼吸了,死了。或饮食不正,看到好菜猛吃,硬塞则不消化。佛是大医王,什么病症都很清楚。
 
其实每人每天三餐,肠胃里并没有消化完,吃得越多,越容易得病。出家人过午不食,中午一大碗一大碗地吃,所以吃多了,肚子也大了,虽然夜里有十二个钟头不吃,但消化不完的那个渣子就留在肠子里,成“宿食病”。道家说,“若要不死,肠里无屎”,大肠用X光一照,透明的,都没有东西,健康得很。普通人都是一大堆废物在肠里,发出很多种颜色,红黄绿都有。消化不良,肠胃坏了,就是宿食病。
 
所以修瑜珈的人,每礼拜总有一两天不吃饭,光喝水,把肠子洗干净。瑜珈术也有练习专门洗胃的功夫,一条纱布很长,消毒过的,咽下到胃里去,而后拉出来,把胃洗干净,那个味道很难闻。如果讲佛法,第一位到中国来显神通的和尚佛图澄,他老人家胸口有一块棉花,把棉花拉开,灯光就出来了,可以看书,看完了又把它塞起来。有时候到水边,把肠胃拿出来洗一洗,洗干净再装进去。所以“不正消化”会患宿食病,是很可怕的,这是内在的问题。

 

《瑜伽师地论 声闻地讲录》

 

 

我们修行,饮食很重要的,尤其是现在出家人为了守戒律,过午不食,每天中午只吃一餐,嗨唷,我看很多大法师都是唐三藏,糖僧,都得了糖尿病,我都可以点名的。这种糖尿病怎么来的?吃出来的,很多为了过午不食,中午那一顿吃起来,一大缸面,一大缸的饭,因为要饿十几个钟头嘛,把胃吃得很膨胀,横膈膜内脏都压迫了,影响运化,糖尿病是这样来的。
 
吃素过午不食的“糖僧”特别多,可惜没有三个徒弟,没有孙悟空、猪八戒、沙僧。真正饿是饿不死的。像我常常试验,十几、二十几天完全不吃,一样过了,反而会精神百倍。譬如我现在跟你们讲话,也吃得很少,他们晚上怕我营养不够,弄了生鱼片,我也没有吃。旁边跟我的老同学都晓得,我吃多了,讲不出话来了,头脑昏聩了,要花气血去帮助消化,那我就不干了。

 

《答问青壮年参禅者》

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